Les artichauts les plus petits et les plus savoureux sont travaillés frais par des mains expertes qui jettent les feuilles extérieures. après avoir été nettoyés et coupés soigneusement, ils sont grillés. avec cette méthode, toute leur consistance et leur bonne odeur sont gardées intactes. conservés dans de l’huile d’olive vierge extra avec les saveurs typiques de notre ligurie, ces tendres artichauts au goût extraordinaire se combinent avec tous les plats.