balsamico-essig, der in akazienfässern gereift ist, hat einen blumigen, leicht grasigen geschmack. sein frischer, pflanzlicher geschmack macht ihn perfekt, um suppen, risottos und gemüse zu unterstreichen. er wird oft als würzmittel zu diesen gerichten verwendet, sowie um saucen, marinaden und vinaigrettes den letzten schliff zu geben.