Sushi-Essig, im Japanischen auch als "Sushi-su" bekannt, ist eine wichtige Zutat bei der Zubereitung von Sushi-Reis. Er wird zum Würzen des gekochten Reises verwendet und verleiht ihm einen charakteristischen Geschmack und eine leicht säuerliche Textur.Sushi-Essig wird durch Mischen von Reisessig, Zucker und Salz hergestellt. Das genaue Verhältnis kann je nach persönlichen Vorlieben variieren, aber im Allgemeinen wird er verwendet, um ein feines Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Salzigkeit zu erreichen.