Ohitashi-Sojasauce ist eine japanische Sojasauce, die aus fermentierten Sojabohnen, Weizen und Wasser hergestellt wird, die in über 100 Jahre alten Fässern reifen. Sie hat eine dunkelbraune Farbe und einen herzhaften Umami-Geschmack und wird in der japanischen Küche häufig als Gewürz oder zum Verfeinern von Gerichten verwendet.