Dashi-Sojasauce ist eine Sojasauce, die mit Dashi hergestellt wird, einer Grundbrühe, die in der japanischen Küche verwendet wird. Dashi wird normalerweise aus Kombu (getrockneter Kombu-Seetang) und Bonito (getrockneter Fisch) hergestellt. Dashi-Sojasauce hat aufgrund des Dashis in ihrer Zusammensetzung einen herzhaften und umamiartigen Geschmack. sie kann auf die gleiche Weise wie herkömmliche Sojasauce verwendet werden, um Nudel-, Gemüse- und Fleischgerichten Geschmack zu verleihen und um Speisen vor dem Kochen zu marinieren. sie kann auch zum Abschmecken von Soßen, Dressings und Marinaden verwendet werden.