Kombu-Dashi-sojasauce ist eine Sojasauce, die aus Kombu und Dashi hergestellt wird. Kombu ist ein getrockneter Seetang, der häufig in der japanischen Küche verwendet wird, während Dashi eine Grundbrühe ist, die aus Kombu und Bonito (getrocknetem Fisch) hergestellt wird. kombu- und Dashi-Sojasauce hat aufgrund dieser Zutaten einen herzhaften Umami-Geschmack. Sie kann wie herkömmliche Sojasauce verwendet werden, um Nudel-, Gemüse- und Fleischgerichten Geschmack zu verleihen und Speisen vor dem Kochen zu marinieren. Sie kann auch zum Würzen von Soßen, Dressings und Marinaden verwendet werden.