Schwarze Sesampaste, auch fermentierte Sesampaste genannt, ist eine häufig in der chinesischen und koreanischen Küche verwendete Zutat, die aus gerösteten und fermentierten Sesamsamen hergestellt wird. schwarze Sesampaste hat einen leicht säuerlichen und Umami-artigen Geschmack und wird häufig zur Herstellung von Soßen, Marinaden und Suppen wie Gomguk oder Jajangmyeon verwendet. sie kann auch zum garnieren von nudel- oder reisgerichten verwendet werden. schwarze sesampaste ist reich an eiweiß, ballaststoffen und antioxidantien und gilt aufgrund ihrer entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften als gesundes nahrungsmittel. sie ist einfach zu verwenden und kann ihren gerichten einen einzigartigen und leckeren geschmack verleihen.