Sudachi-Saft ist ein Zitrussaft, der aus der in Japan heimischen Zitrusfrucht Sudachi hergestellt wird. Sudachi hat einen sehr säuerlichen und aromatischen Geschmack, ähnlich wie Yuzu, aber noch saurer. Sudachi-Saft wird in der japanischen Küche häufig verwendet, um Gerichten Geschmack und Aroma zu verleihen.