In Japan ist der in der Präfektur Aomori angebaute Knoblauch von unübertroffener Qualität. In ganz Japan ist man sich einig, dass er einfach der beste ist. In dieser Region entstand der schwarze Knoblauch aus der einzigartigen Erfahrung eines leidenschaftlichen Züchters, der seinen Knoblauch das ganze Jahr über genießen wollte. Er kam auf die Idee, den Knoblauch einen Monat lang in reinstem Meerwasser aus den Tiefen des Ozeans bei streng kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu konservieren, was zu einer geschmacklichen Offenbarung führte: Der kandierte Knoblauch wurde schwarz, seine Textur weich und sein Geschmack leicht fruchtig. Der Ruf des schwarzen Knoblauchs aus Aomori war geboren.