Schmackhafte Hülsenfrucht, die ihre beste Verwendung in Oktopussalaten findet, die mit Zitrone oder Radicchio und Tomaten aromatisiert sind; in Kombination mit Borlottibohnen und Schwarzkohl entsteht eine Suppe von großem Geschmack. Gekocht und mit einem mittelfruchtigen nativen Olivenöl extra vermischt, ist sie eine hervorragende Beilage zu Süßwasserfischen.