Cannellini-Bohnen sind Hülsenfrüchte von fast zylindrischer Form und weißer Farbe. Sie sind aufgrund des hohen Nährwerts, der durch das Vorhandensein von Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen entsteht, als Fleischersatz sehr beliebt. Wie alle Hülsenfrüchte sind sie glutenfrei.