Cette cardamome est très spéciale, très grosse elle a un parfum fumé naturel, un produit d’exception à découvrir.

On utilise les graines pour relevé les plats épicés, comme sa cousine africaine la maniguette (variété de cardamome) encore plus poivré que celle-ci. En Occident cette épice parfume gâteaux, biscuits, compotes de fruits, marinades, charcuteries, vins et liqueurs. En Orient, elle aromatise viandes, poissons, riz, omelettes et desserts. Elle parfume également le café en Arabie ou le thé en Asie.