Bei der Destillation wird ein Verhältnis von 1:1 eingehalten, was bedeutet, dass für 1 kg Pflanzen, die in den Destillierkolben gegeben werden, nur ein Liter konzentriertes Wasser entsteht. Dieses hochkonzentrierte Wasser ist eine Grundlage für aromatisierte Wässer, Cocktails, Eis, Sorbets, Cremes, Baisers, Gebäck, ...