Für diese Spezialität werden die besten und gesündesten Tomaten ausgewählt, die in voller Reife geerntet werden. zuerst werden sie ihrer Samen beraubt, dann geschnitten und langsam in der Sonne getrocknet. sie werden mit aromatischen Kräutern gewürzt und in nativem Olivenöl extra konserviert. ausgezeichnet als Vorspeise oder um jedes Gericht schmackhafter zu machen.