Scoville-Skala 5. Guajillo-Chili ist eine Chilisorte aus Mexiko. Sie ist im unreifen Zustand grün und wird rot, wenn sie reif ist. Guajillo-Chili ist im Allgemeinen weniger scharf als andere Chilisorten, mit einem Schärfemaß von bis zu 2.000-5.000 Scoville-Einheiten. sie hat ein fruchtiges Aroma und einen milden, leicht rauchigen Geschmack. guajillo-Chili wird in der mexikanischen Küche häufig verwendet, um Gerichten Geschmack und Farbe zu verleihen, insbesondere in Soßen und Marinaden. sie wird auch zur Herstellung von Produkten wie Mole-Sauce und Salsa de pico de gallo verwendet.