De Corsicaanse clementineazijn is het resultaat van de verwerking van clementinesap, geplukt in november, tot clementinewijn en vervolgens, na een lange periode van azijnvorming, tot clementineazijn. De clementine, een wintervrucht bij uitstek, barst van het goede. Zonder maceratie, bewaarmiddelen of kunstmatige aroma's is de clementineazijn uitzonderlijk vanwege zijn zeldzaamheid en onthult hij zijn delicate citrusaroma's. Het gaat heerlijk samen met gedroogd fruit van de eerste persing of olijfolie voor allerlei salades. Het kan ook worden gebruikt om vis, groenten en geroosterd fruit te blussen. Het zal sint-jakobsschelp of zalmtartaar, fruitsalades of ananascarpaccio verbeteren. Een heldere, gouden fles om een vleugje originaliteit aan je gerechten toe te voegen. SMAAK: Citrussmaak Bereiding: Deglaceren, sauzen.

ASSOCIATION : crustacés, poissons blanc, fruits de mer, canard rôti, salade de fruits exotiques.