Fig ficotto of vijgenbalsamico is een product uit de regio Basilicata in Zuid-Italië, geproduceerd door de boerderij terra vecchia in policoro. ficotto wordt gemaakt van rode vijgen van de variëteit pisticci en wordt verkregen door langzaam koken bij een temperatuur van 65 graden, met alleen het sap van de vijg en water, zonder toegevoegde suiker. het heeft een stroperige smaak, is amberkleurig en heeft een honingachtige consistentie, en kan worden gebruikt bij bepaalde hartige gerechten of voor desserts.