Deze berkensiroop is afkomstig uit de bosrijke omgeving van Vidzeme. Gemiddeld is er ongeveer 100 tot 200 liter waterig sap nodig om één liter authentieke berkensiroop te produceren, waardoor biologische siroop natuurlijk een echte schat is. Dit jaar heeft ons team druppelsgewijs een beperkte hoeveelheid van 140.000 liter berkensap verzameld om dit unieke product te produceren en iedereen ervan te laten proeven.