Miso van soja en gerst is een soort miso (een gefermenteerde sojabonenpasta) die wordt gemaakt van sojabonen en gerst. Het heeft een donkerbruine kleur en een sterke, hartige smaak, en wordt vaak gebruikt in de Japanse keuken om smaak en aroma toe te voegen aan gerechten, zoals soepen, marinades en sauzen. Miso van soja en gerst is over het algemeen sterker van smaak dan andere soorten miso, en wordt vaak gebruikt om een robuuste, umami smaak toe te voegen aan gerechten.