Kombu is een gedroogd zeewier, een veelgebruikt ingrediënt in de Japanse keuken. kombu heeft een licht zoute, umami smaak en wordt vaak gebruikt als basis voor bouillons of om rijst en groenten op smaak te brengen. het kan ook worden gebruikt om theezakjes of zeep van te maken. Kombu is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine K, ijzer en calcium, en wordt beschouwd als een gezond voedingsmiddel vanwege de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Het is gemakkelijk te gebruiken en kan een unieke en smakelijke smaak toevoegen aan je gerechten.