De bruine tot gouden kleur van koffieboomhoning is uiterst zeldzaam. Zijn romige textuur en lichtzure smaak met delicate koffietoetsen op de afdronk maken het een uiterst heerlijke honing.

Petits déjeuners, pour rehausser le goût d'un café, en pâtisserie , viandes, poissons.