Gierst is een graangewas dat in veel delen van de wereld wordt verbouwd. Het is een belangrijke bron van voedingsstoffen, zoals eiwitten, vitaminen en mineralen. Gierst kan op verschillende manieren worden gegeten, zoals als pap, pap, pannenkoeken of couscous. het kan ook worden gebruikt om brood, gebak en ander voedsel te maken.