De warme toetsen van gedroogd fruit .afkomstig van kleine boerderijen in de Caraïbische Zee, deze blend van grands crus heeft een uitzonderlijke neus, verlengd bij het proeven door zachte aroma's van gedroogd fruit.

Barre de chocolat, enrobage, ganache et crémeux, glace ,sorbet , moulage mousse .