Een eerbetoon aan de "roos van bayahibe", de emblematische cactusbloem van de dominicaanse republiek, biedt deze vintage een fijne balans. dankzij het hoge cacaogehalte versterkt hij de zoetheid van de melk met intense cacaotonen, getint met gedroogd fruit, voordat hij een fruitige zuurgraad en een lichte bitterheid onthult. op de rand van het donker, in het hart van de melk, toont deze chocolade trots zijn complexiteit en heerlijkheid.

Barre de chocolat, enrobage, ganache et crémeux , moulage ,mousse.