fregula sarda is een graansoort die erg populair is in sardinië, een eiland in italië. het wordt gemaakt van harde tarwekorrels die worden gestoomd en vervolgens tot balletjes ter grootte van kleine couscouskorrels worden gerold. fregula sarda wordt meestal gekookt in soepen of stoofschotels en kan ook worden gebruikt als garnering voor vis- of vleesgerechten.