johannesbroodpitmeel is een plantaardige gom die wordt gewonnen uit de zaden van de johannesbroodboom, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel en heeft de vorm van een wit tot geelwit poeder. door zijn fijne textuur en neutrale smaak is het een veelzijdig ingrediënt voor het verdikken van verschillende culinaire bereidingen.